韭菜也叫洗肠草,壮阳草,长生草,草钟乳等。早在春秋战国时期,就有人将其入药,历史十分久远。

关于吃韭菜,人们特别喜欢吃春季的韭菜。因为春天的韭菜鲜嫩,清香可口,味道也不那么辛辣,还可以增进食欲。韭菜可以增进食欲,是因为它里面含有的硫化物和精油在发挥的作用,在增进食欲的同时还可以调节肝胃,促进消化。韭菜还具有降低血脂,预防高血压和各种心脑血管疾病的作用。韭菜因为其具有辛辣之味,不仅可以行气导滞,活血化瘀,还能治疗胃肠炎。

韭菜可以做出各种各样的美食:比如深受人们喜爱的韭菜盒子,韭菜鸡蛋馅儿的饺子,还有韭菜猪肉馅儿的饺子,韭菜虾仁儿馅儿的饺子等等,味道十分鲜美;韭菜也可以炒着吃,最家常的就是韭菜炒鸡蛋,韭菜炒香干,韭菜炒虾仁9,韭菜炒河虾,韭菜炒瘦肉等,有多种选择。

韭菜含有大量的粗纤维和维生素,可以促进胃肠的蠕动,避免便秘的发生。韭菜营养丰富,含有类胡萝卜素,维生素b,维生素b二,维生素c,钙,铁,钾等维生素和矿物质,是一种营养丰富的蔬菜;以其中的类胡萝卜素为例,它能在体内转化为维生素a°经常吃对眼睛有好处,而且有利于免疫力发挥正常作用等好处;韭菜中的一些元素,还具有促进皮肤毛囊中的黑色素分泌的功能,从而起到头发变黑的作用。

每样东西都有两面性,韭菜也不例外。尽管很多人喜欢它,但是仍然有一些人群不适宜吃韭菜。一,患有胃肠疾病的人不适宜吃韭菜,因为韭菜中的膳食纤维含量比较丰富,消化能力弱的,而且有胃肠疾病的人,吃韭菜容易引发不适或病情加重。二,矿物质缺乏的人不适宜吃韭菜,因为韭菜中的草酸会干扰钙,铁,锌等矿物质的吸收,因此如果体内缺乏这些矿物质的人要少吃,尤其是在服用钙,铁,锌等补充剂的时候,至少要间隔2~3个小时后才可以吃,而且要注意不要多吃。三,有痛风的患者也不适宜吃韭菜,因为韭菜是瞟吟9含量比较高的蔬菜之一。四,呼吸道疾病的患者也不合适吃韭菜,因为韭菜有壮阳的功效,因此对阳盛疾病发作期(如急性支气管炎,急性呼吸道感染,支气管炎急性发作等)的朋友来说,食用韭菜会对身体造成危害。

综上所述,春天食用新鲜的韭菜,还是有很多好处的。

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