因为你是在同本能做斗争，或者换句话说你的对手是几百万年的进化史，其力量是非常强大的。
我刷新了我的朋友圈，挺有意思的，在10条微信里就有三条内容跟减肥有关系，一条这么写过午不食，终于坚持到第10天，我心里想才第10天路漫漫其修远兮，第2条是这么说的，惨了，今晚又火锅了，减肥暂停，第3条写的是，怎么我就没有小蛮腰和马甲线呢？这三条微信还都配了图，我相信身边有很多人尝试过多种减肥方式，甚至有些人为此努力了。
还有许多饮食习惯，尤其是吃零食的习惯，都是由于美味的诱惑而不是营养，需要味道的产生，依赖于舌头上的味蕾，人舌头上分布着大约1万个味蕾，哪一种未来只负责一种味道，中国人喜欢说五味也就是酸甜苦辣咸，可是直到目前为止，科学家并不认为辣属于味道的范畴，而是把它看作一种强烈的刺激而已，近年来有一种新的味蕾在。来了这就是鲜。
味精就是一种典型的纤维物质，因此被科学家承认的五味是酸甜苦咸鲜，法国科学家又发现了一种新的味蕾，专门用来感受脂肪的味道，其实很早就有人提出舌头上存在脂肪味蕾的假说，但是一直没有确凿的证据，法国营养学家菲利普贝斯纳德和他的研究小组培育出一种带有遗传缺陷的老鼠，其编码CD36蛋白质的基因被人为的去掉了，原本在舌头表面就有大量的CD36蛋白质存在，普通老鼠只要一尝到脂肪的滋味，胃里就会立即分泌脂肪消化液，小肠也会立即开始为即将到来的脂肪做好吸收的准备工作，而缺少了CD36蛋白质的老鼠根本就没有这种反应，显示CD36与老鼠的脂肪代谢有着密切的关系，老鼠的味觉系统和人类的基本相同。因此贝兹纳德推测人类的舌头上也有类似的脂肪味类，否则让人类喜欢上含有脂肪的食物并启动人类的脂肪代谢，脂肪是所有食品中的含量最高的一种，同样重量下。脂肪的热含量大约是淀粉的两倍，因此食用脂肪对于那些总是处于饥饿状态的野生老鼠来说是一种事半功倍的劳动，当然要提倡，可是对于生活在发达国家的人来说，对于脂肪的渴求却带来了显著的副作用，贝兹纳德相信如果将来科学家搞清了CD36的作用机理，就可以生产出一纸CD36的药物或者生产出专门刺激CD36的假脂肪，那时减肥就会变得容易起来，人们可以天天吃这种美味的假脂肪，却不会发胖的这个例子告诉我。
都会带来不愉快的感觉，苦味的食物大多数都是有毒的，因此基本上属于一种讨厌的味道，甜则代表了糖分，这是人类获取热量的最主要的来源，一定要鼓励，因此甜味在大多数情况下都是一种好的味道，而鲜味呢就是蛋白质的味道当然属于好的味道，人类对甜味和鲜味都是来者不拒，就是因为糖和蛋白质都是生存必需品，一定要多多的储存，还有一个类似的例子就是糖尿病美洲印第安人群中糖尿病的发病率一直很高。比如一个名叫匹马的印第安部落，其成员的糖尿病发病率高达50%以上，而且几乎所有的糖尿病人都是胖子。
历史资料表明过去匹马族人很少得糖尿病，这是一种典型的现代病，1962年一个名叫詹姆斯尼尔的遗传学家，提出了一种节俭基因理论，这个理论认为皮马印第安人过去一直是靠天吃饭，他们经常要面对很长时间吃不到东西的情况，因此它们进化出一种比较极端的代谢方式，储存脂肪的能力特别强，分析研究表明19世纪的时候，它们的食物。漫长的过程，因此我们比骑马人要适应的更好一些，不过人类仍然需要面对新时代带来的新问题，食物过量就是其中最明显的一个。
还是说回来减肥为什么这么难？
因为你是在同本能做斗争，或者换句话说你的对手是几百万年的进化史，其力量是非常强大的。
